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Pedimos una lista divertida a Saschienne y resulta que les gustan más los quesos que el techno. Aunque tardaron un tiempo en encontrar las palabras adecuadas para describirlos (prefieren comerlos), finalmente comparten un texto que abrirá tu apetito y expandirá tus horizontes culinarios.
En 2007, Sascha Funke abandonó durante unos meses Berlín para instalarse en Aix-en-Provence con su coleguilla de sello en BPitch Control, Paul Kalkbrenner. En Francia, además de sacarse de la patilla unos maxis de escándalo y pegarse unas buenas fiestas a orillas del Mediterráneo, conoció al que es el amor de su vida, la cantante Julienne Dessagne. Pero el país tenía mucho más que ofrecerle y ahora hemos descubierto que al alemán (y a su mujer) les pone más cachondos el queso que la trucha. Sí, como oyen: son adictos a digerir leche fermentada en sus más amplias variedades. Aprovechando sus viajecitos por la geografía gala –pasaron, por ejemplo, una temporada hace dos años en la Borgoña para dar con las canciones de su debut, “Unknown”, como el dúo Saschienne– descubrieron mil y un quesos que les fascinaron y ahora nos hacen llegar su selección de sus diez preferidos junto a fotografías tomadas por ellos mismos y comentarios precisos sobre su procedencia, nivel de pestilencia y particularidades. Probablemente no conozcas ninguno, pero estúdiate la lista a conciencia y tendrás una buena oportunidad para acercarte al Club del Gourmet de El Corte Inglés y así te puedas quedar a gusto pavoneando al pronunciar sus sofisticados nombres.
1. Cantal
Origen: Auvergne, Francia.
Origen de la leche: vaca.
Nivel de pestilencia: 3/10
El Cantal es tan importante en nuestra cocina como el bombo lo es en el techno. Lo mismo puedes comerlo solo como cortado a trozos y mezclado en una ensalada. Sueño,
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