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Cómo preparar un revolcón de tofu y shiitakes

El tofu y el shiitake son pura proteína en la dieta vegana

Ingredientes (para 4)

  • 600 g de tofu
  • 30 shiitakes
  • 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Semillas

Preparación

  1. Cocer suavemente el tofu en agua durante 10 minutos. Escurrirlo y trocearlo con un tenedor hasta que tenga un tamaño similar al del huevo revuelto.
  2. Echar la cúrcuma y remover bien.
  3. Rehidratar los shiitakes en agua hirviendo durante 20 minutos. Colar y cortar por la mitad.
  4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltear los shiitakes. Añadir el tofu y saltear durante dos minutos más. Servir.

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