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Food

Cómo preparar el plato más HOT: con patata, chile, alioli y "carne"

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¿"Carne"? Sí, con soja texturizada

Carlos Román

28 Julio 2016 18:41

Ingredientes

-4 patatas

Para la salsa

-300 g de soja texturizada

-1 taza de caldo vegetal

-1 cebolla

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

-1 zanahoria

-1 lata de tomate triturado

-1 cucharada de chile en polvo

-Sal

Para el alioli

-3 dientes de ajo

-200 ml de aceite de oliva virgen extra

-100 ml de leche vegetal

-Zumo de 1 limón

-Sal


Preparación

1. Cuece las patatas en abundante agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente, 15-20 minutos)

2. Hazles un corte en la parte superior y hornéalas en el horno (180 ºC durante 30 minutos).

3. Corta la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos.

4. Agrega la soja texturizada, el caldo vegetal, el chile en polvo y el tomate triturado. Déjalo cocer hasta que espese.

5. En un vaso de batidora, pon los ajos pelados, la leche vegetal, el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal. Mete la batidora hasta el fondo y tritura hasta hacer la veganesa.

6. Calienta las patatas y sirve por encima el chile con "carne". Echa una cucharada de alioli y decora con cebollino. ¡A comer!

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