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Este pastel feo de cerezas bonitas no lleva gluten... y es muy fácil de hacer

La creatividad en la cocina de un celíaco aumenta por mil para reinventar todas sus recetas favoritas

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 170 g de tofu blando
  • 1 vaina de vainilla
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1/3 de taza de azúcar moreno
  • 250 g de cerezas maduras

Preparación

  1. Cortar el tofu en cubos y ponerlo en el vaso de un blender junto con el extracto de vainilla y la leche de almendras. Triturar hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy espeso y no se puede triturar bien, añadir un poco más de leche de almendras.
  2. Deshuesar las cerezas
  3. Mezclar el tofu triturado con el azúcar, la harina y la leche de almendras. Agregar las cerezas y remover con cuidado.
  4. Engrasar un molde apto para el horno y volcar la mezcla en él.
  5. Hornear a 190 ºC durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar el centro de la tarta con un cuchillo este salga limpio.

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