Food

Las 12 mejores noticias gastronómicas de 2016... y una batalla por ganar

Leonardo DiCaprio sin el escudo de Hollywood, México en verde, Francia mata al plástico, stop al azúcar en las bebidas, una niña prodigio de 16 años, la nueva capital gastronómica del mundo, una alcaldesa contra sus ciudadanos o un levantador de pesas revolucionario son algunos de los mejores momentos del año

PlayGround Food cumple un año. Somos un bebé que aún no anda. Un feto gastronómico con el cordón umbilical por cortar. Pero 12 meses dan para muchas y buenas gastro noticias si las buscas con ahínco.

La premisa es clara: dejar atrás las malas noticias peligrosamente enquistadas en la industria de la alimentación y olvidarse por completo de las modas pasajeras sin peso específico, para centrarse en esas personas e instituciones que pretenden con mayor o menor acierto revolucionar la alimentación para mejorar de rebote TODO lo demás.

Recopilar fondo de armario para lo mejor del año no es empresa fácil cuando lo aparentemente bueno se tiñe de malo. El esfuerzo puede llegar a ser un trabajo inútil de documentación si no se pretende alcanzar un nuevo enfoque. Estas 12 acciones pueden sentirse satisfechas por cumplir con su parte del pastel mientras políticos, economistas y tecnócratas resuelven los problemas con sus fantasmas interiores:

ENERO: La OMS hace una llamada a poner impuestos a todas las bebidas azucaradas

 La OMS habló alto y claro: el brazo sanitario de Naciones Unidas defiende la tasa para combatir la epidemia global de obesidad. Y los países empiezan a escuchar: el Reino Unido y España ya se han comprometido a subir entre un 20 y un 30 por ciento el impuesto sobre estas bebidas.

FEBRERO: ¿Es esta ciudad asiática la próxima capital mundial de la comida?

 Seúl es la nueva perla del turismo gastronómico mundial aunque no le guste al dictador norcoreano Kim Jong-un con el kimchi como ingrediente estrella. Mientras la tensión entre las dos Coreas se eterniza, la cocina de Seúl gana adeptos en todo el mundo por equilibrio, salud y sabor. Si nada se tuerce, llenará las portadas de todos los medios de comunicación a escala mundial tal y como lo hizo la cocina nikkei peruana.

MARZO: El café más caro del mundo esconde una larga historia de maltrato animal

El precio del café más caro del mundo tiene una relación directa con el maltrato animal en el sudeste asiático. Estos granos de café se obtienen maltratando a un animal, la civeta, La asociación internacional World Animal Protection ha logrado que muchos de los almacenes más importantes del mundo quiten el producto de sus estanterías hasta que esto no cambie.

ABRIL: El documental de Leonardo DiCaprio sobre el cambio climático llega a YouTube

 

'Before the Flood' es el documental imprescindible de este año. Si además le sumas la cara de una celebrity el hit está reguardo. Leonardo DiCaprio es el altavoz de aviso ante los efectos del cambio climático que ya no son cosa del futuro. Una grata sorpresa la buena acogida de la producción entre todos los públicos.

MAYO: Tiene 16 años y puede solucionar la sequía mundial con naranjas

Todos necesitamos nuevos héroes y esta niña de 16 años tiene todas las papeletas para ser un referente. Ganó el primer premio de ciencia de Google para solucionar la peor sequía de Sudáfrica en 45 años. ¿Su herramienta? la piel de naranja. Una idea simple para solucionar un problema colosal.

JUNIO: Los actores porno toman mucho zumo de tomate, ¿por qué?

Una buena noticia para las artes amatorias. El tomate puede convertir a los hombres en sementales. El gran secreto de la industria del cine xxx por fin al descubierto. En un catering de un rodaje no faltan jarras de zumo de tomate recién exprimido que los actores engullen de un sorbo sin saber a ciencia cierta si la producción de semen aumenta.

JULIO: Turín quiere ser la primera “ciudad vegetariana” del mundo

Chiara Appendino, la nueva alcaldesa de Turín, quiere priorizar la dieta vegetariana ante la inquietud de la prominente industria cárnica de la zona. Contra viento y marea se ha propuesto veganizar a la población aunque le cueste la reelección en las próximas elecciones. Política de concienciación sin demagogia barata.

AGOSTO: El único levantador de pesas olímpico de EE.UU. es vegano

¿Puede un deportista olímpico confiar en una dieta vegana? Y aún más: ¿las verduras y las frutas darán energía suficiente a un levantador de pesas para ganar una medalla olímpica? Es una pregunta que puede responder el estadounidense Kendrik Farris que decidió hacerse vegano en 2014, Ahora levanta 320 kilos con el poder de la lechuga. La mejor historia de los JJOO de Pekín 2016.

SETIEMBRE: Francia, primer país del mundo en prohibir las vajillas y cuberterías de plástico

Francia siempre podrá decir que es el primer país del mundo en prohibir las vajillas y cuberterías de plástico. El país galo acaba de plantar cara a la contaminación con una medida absolutamente insólita. ¿Sabías que los platos de plástico que usas en tu picnic tardan 400 años en descomponerse?

OCTUBRE: México es el país con más vegetarianos de Latinoamérica y hay una razón

México es el país con más vegetarianos de latinoamérica y con mucha diferencia. En el país de los tacos, pozoles, carnitas y moles los resultados del último estudio son claros: un 19% de los encuestados mexicanos se declara vegetariano, un 15% flexitariano y un 9% vegano por convicciones personales.

NOVIEMBRE: El supermercado que triunfa vendiendo productos caducados a mitad de precio

Un tercio de todos los alimentos que se producen acaban en la basura, según un informe de la ONU. Y Dinamarca se ha puesto manos a la obra con la primera cadena de supermercados que venden productos caducados. Caducados no quiere decir malos.

DICIEMBRE: Ellos son los 6 grandes cocineros que están haciendo la revolución verde

Los 6 grandes cocineros que están haciendo la revolución verde proponen una cocina fuera del circo mediático y del egocentrismo de los chefs famosos. Es más difícil conquistar paladares con verduras que con carne o pescado. A todos nos gustan las verduras, pero no lo sabemos.

Y UNA BATALLA POR GANAR: Nunca una firma alimentaria tuvo una fanpage… con 1.000.000 de personas en contra

1 millón de personas pueden parecer muchas o muy pocas. Monsanto ha logrado lo que nadie ha logrado: unir esfuerzos contra la producción agrícola industrial para luchar contra la expropiación de tierras y los pesticidas que matan el sabor de los alimentos. Greenpeace lo tiene muy claro: la lucha contra los transgénicos sólo acaba de empezar.

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