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Cómo hacer honor a las culturas precolombinas con una receta: la arepa

Están muy buenas cuando las compras en la calle, pero ¿y si las haces en casa? Más

Ingredientes

-2 tazas y media de agua templada

-1 cucharada de sal

-2 tazas de harina de maíz precocida (P.A.N.)

-1/4 taza de aceite de girasol

-300 g de queso rallado

-1 bote de frijoles

-1 plátano macho frito

Preparación

1. Mezclar el agua con el aceite, 250 g de queso rallado y la sal. Añadir a harina poco a poco y remover con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.

2. Trabajar la masa con las manos hasta que esté manejable. Si la masa queda pegajosa, agregar un poco de harina. Si está muy dura, añadir un poco más de agua. Dejar reposar la masa unos 5-10 minutos.

3. Hacer bolas del tamaño de una pelota de tenis y aplastarlas hasta que tengan un dedo de grosor.

4. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de girasol. Dorar las arepas por ambos lados. Nada más sacarlas, cortarlas con cuidado de no quemarte y rellenarlas con frijoles, queso rallado y plátano macho frito en la sartén.

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