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Food

¿Te gustan los nachos pero no comes queso? Esta es tu receta

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La alternativa vegana al queso es esta salsa supersencilla de preparar

Carlos Román

18 Julio 2016 17:24

Ingredientes

-3 dientes de ajo

-1 cebolla

-2 zanahorias grandes

-400 g de calabaza

-1 cucharadita de comino en grano

-1 cucharadita de chile en polvo

-1 taza de caldo vegetal

-1 taza de leche de almendras sin endulzar

-1 taza de anacardos humedecidos durante media hora

-1/4 de taza de levadura nutricional

-1 cucharada de vinagre de manzana

-Sal

-1 bolsa de totopos o nachos

Preparación

1. Pica finamente todas las verduras.

2. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados. Pasados unos minutos, agrega la zanahoria y la calabaza junto con el comino, el pimentón y un poco de sal. Cocina unos minutos más.

3. Agrega el caldo de verduras. Déjalo cocer hasta que las verduras estén blandas.

4. Añade en el vaso de un blender este sofrito junto con los anacardos humedecidos y escurridos, la leche de almendras, la levadura nutricional y el vinagre de manzana. Tritura hasta obtener una consistencia cremosa.

5. Sírve la salsa en un bol junto con los nachos y decora el queso vegano con un poco más de chile en polvo.

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