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Romería de patatas

Todo el sabor del Mediterráneo se concentra en las hierbas locales

Ingredientes

  • 4-6 patatas grandes cortadas en trozos de unos 3 cm de lado
  • 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de romero fresco
  • 2 dientes de ajo picados

Para la mostaza

  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 puñado de romero fresco

Preparación

  1. Calentar el horno a 180 ºC.
  2. Cortar las patatas sin pelarlas y mezclarlas en un bol con los ingredientes.
  3. Colocar las patatas en una fuente para el horno, meter en el horno y dejarlas 25 minutos. Pasado ese tiempo, sacarlas y removerlas con cuidado de no romperlas. Subir la temperatura a 200 ºC y volver a meter en el horno y dejarlas otros 25 minutos.
  4. Mezclar la mostaza con la miel y el vinagre, y añadir el romero.

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