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Food

Frijoles a buen recaudo

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Comer un plato de frijoles es como comer un bistec

Carlos Román

26 Abril 2016 16:39

Ingredientes

  • 800 g de frijoles cocidos (usar conserva ecológica)
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 2 chiles verdes pequeños
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Aceite


Preparación

  1. Triturar con la licuadora los chiles verdes, el pimiento rojo, los tomates, los dientes de ajo pelados, la cebolla, el orégano y los granos de comino.
  2. En una olla, añadir un chorrito de aceite y agregar las verduras trituradas. Dejar cocinar suavemente durante 15-20 minutos.
  3. Agregar el caldo de verduras y los frijoles escurridos. Dejar cocinar otros 20 minutos y añadir sal y pimienta al gusto.
  4. Servir acompañado de tortillas de maíz, queso ranchero y cilantro.


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