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Ensalada de fresas feas

La calidad de la fruta no depende de si es bonita o fea

Ingredientes (para 4)

  • 1 kg de fresas maduras, tocadas y picadas
  • 16 espárragos verdes
  • 4 puñados de rúcula
  • 4 puñados de espinacas frescas
  • 4 puñados de nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cuece los espárragos en agua con sal durante cuatro minutos. Después, pásalos por agua con hielo para cortar la cocción. Sécalos bien en un paño.
  2. Lava las fresas y quítales las partes feas. Reserva las partes que puedas aprovechar y córtalas en trozos irregulares.
  3. En un plato hondo, sirve rúcula, espinacas, los espárragos y las fresas cortados, y nueces. Aliña con sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. ¡A comer!

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