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Disfruta de una ensalada vertical que te puedas llevar a todas partes

La ensalada en un tarro de cristal será más sana, más ecológica, más sabrosa y más bonita.

Ingredientes (para 1)

  • 100 g de couscous cocido
  • 100 g de queso feta
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pepino pequeño
  • 2 puñados de hojas tiernas de espinaca
  • 60 g de pistachos pelados
  • 1 puñado de brotes de alfalfa
  • 1 puñado de brotes de lombarda

Para la vinagreta:

  • 1 cucharada de miso rojo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • 1 parte de zumo de lima/vinagre
  • 3 partes de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En un bote de cristal pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta, cierra con la tapadera y agita enérgicamente.
  2. Vierte la vinagreta en el fondo del tarro de la ensalada. A continuación, añade el feta cortado en cubos, la cebolla cortada en tiras, el pepino y la zanahoria en finas láminas con un pelador, los pistachos, el couscous, las espinacas y los brotes. Tapa el tarro y mete la ensalada en la nevera hasta que vayas a consumirla.
  3. Cuando vayas a comerla, agita enérgicamente el tarro, quita la tapadera y dale la vuelta para servirla en un plato.

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